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        别再乱吃了!世卫组织发布致癌物完整清单,快看看你中了多少?

        2021-03-01 09:36:5039健康网
        核心提示:都说“病从口入”,疾病与饮食有着密不可分的关系,并且现在的人也越来越注重养生,但不少食物也会致癌,很多人并不知道还经常食用。

        网上对于“致癌物”的分类各有不同,导致很多人无法分清到底哪些才是真正的致癌物,事实上,世界卫生组织就致癌物给出了明确的分类。

        世界卫生组织将致癌物种类分为四种

        实际上,关于致癌物的种类,世界卫生组织就根据致癌程度的不同,将致癌因素进行了分类。其中,包括化学品、辐射、病毒等400多个致癌或可能致癌的物质,被分为了四种:

        1级致癌物:指的是对人体具有明确致癌性质的物质或者混合物,这些物质包括烟草、甲醛、酒精等,长期食用或接触这些物质,会大大增加各种癌症的发病率。

        2级致癌物:其中又分为2A级致癌物和2B级致癌物,前者对应的是对人体具有较高可能致癌性的物质或混合物,比如无机铅化合物、丙烯酰胺等;后者是对人体致癌的可能性较低的物质,比如常见的汽油、氯仿、手机辐射、敌敌畏等。


        3级致癌物:指的是对动物致癌性证据比较有限,但对人体致癌性的证据不充分的物质或者混合物,如咖啡因、苏丹红色素、二甲苯、胆固醇、苯胺等物质。

        4级致癌物:对应的是对人体可能没有致癌性的物质,或者是没有办法证明其是否具有致癌性的物质,譬如己内酰胺。

        由此可以看出,日常生活中到处都充斥着形形色色的致癌物,甚至是每天都要接触的食物里,也隐藏着致癌物。

        常见的致癌物就在身边,5种食物劝你要少碰

        人们之所以谈癌色变,是因为一旦确诊癌症,治疗的困难程度之大难以想象,而远离癌症的侵扰,要从避免接触致癌物做起,殊不知,不少食物本身就是致癌物。比如以下5种食物。

        酒精:

        长期喝酒,会导致多种癌症的发病率增加,譬如食管癌、喉癌、肝癌等,酒精也被列为最高等级的致癌物

        酒精之所以具有致癌性,是因为在进入人体之后,酒精会转化为乙醛,而这种物质会破坏人体细胞的DNA结构,诱发基因突变,而且会诱导大量的造血干细胞突变,引起造血干细胞功能障碍。

        此外,长期喝酒还会降低人体的抵抗力,给癌细胞的生长和繁衍提高了机会,因而患癌率也有所上升。


        咸鱼:

        在我国,咸鱼是一种常见的佐餐小菜,尤其是南方地区的人们,最为喜爱这种腌制食物。不过,这种常见的食物却被列为1级致癌物,长期食用会导致癌症风险增加。

        由于咸鱼在制作过程中,不仅需要脱水处理,还要使用大量的盐进行腌制,这个过程会产生亚硝基二甲胺等亚硝基化合物,正是这些物质具有致癌性。

        苯并芘:

        对于很多人来说,苯并芘是一个陌生的名词,但如果说起烤鱼、烤鸡翅、烤牛肉串等烧烤食物,则再熟悉不过,而这些烧烤食物中都藏着一种共同的致癌物,那就是苯并芘。

        鸡翅、牛肉等高蛋白、高脂肪的食物,在经过高温烧烤后,会产生大量的苯并芘,这种物质经过人体代谢后,会引起靶细胞结构变化,从而诱发癌症。

        黄曲霉素:

        发霉的花生、坚果等食物还能吃吗?答案是不能,因为这些发霉的食物中含有一种致癌性很强的物质——黄曲霉素。

        即使在高温下,黄曲霉素也不会被消灭,摄入过量的黄曲霉素后,会导致肝脏、肾脏、神经系统等发生病变,从而诱发癌症。因此,发霉的食物一定不要继续食用。

        烟草及制品:

        香烟中含有包括尼古丁、苯并芘、一氧化碳等多种有害物质,大量的数据表明,吸烟和肺癌关系密切,每天抽10支烟,肺癌的风险将增加13倍,每天抽40支烟,肺癌的风险则会增加65倍,而且烟龄越长,肺癌的死亡率越高。无论是香烟还是烟草制品,都属于致癌物质,应尽快远离。

        除了以上5种常见的致癌物之外,世界卫生组织还公布了最新的致癌物清单,快收好这份清单。

        最新致癌物的完整清单

        以上便是最新致癌物的完整清单,防治癌症,从远离致癌物做起,快将清单上的致癌物加入你的黑名单中吧!

        参考资料:

        [1]《警惕藏在身边的致癌物!一份超全的「致癌物清单」,快收好》.丁香医生.2020-10-22

        [2]《每年狂卖百亿,上瘾者沉迷不已!槟榔的致癌谜底首次被揭开》.健康时报.2020-12-07

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