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      1. 秋季助眠系列之菠菜鸡肉粥 健脾益气能凉血

        俗话说:“春困秋乏夏打盹”,这反映了不同季节,人体的生理反应。处暑之后,暑气消散,人体各系统也从活跃状态转入生理性休整期,人便会感到倦怠乏力。此时吃些助眠食物,可以在相当程度上缓解秋乏的症状。

        主题:菠菜鸡肉

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        食材:鸡胸肉200克,粳米200克,菠菜50克,鸡蛋1个,葱花、姜汁胡椒粉、盐、味精、料酒、芝麻油各适量。

        做法:

        1. 将鸡胸肉洗净,切成肉丁,放入碗中,加入少量水、盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜汁,搅匀备用;

        2. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散;

        3. 菠菜洗净,剁碎备用;

        4. 烧锅置于小火上,加入适量清水、粳米,熬成粥后放入鸡丁;

        5. 粥再次沸腾后加入菠菜,盐、味精等调好口味,倒入鸡蛋液,淋上少许芝麻油即可。

        39食神营养提示:

        菠菜性凉、味甘;归肠、胃经。菠菜含蛋白质、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、烟酸、锌、铁、硒等成分。具有润肠通便、帮助消化、凉血美颜等功效。菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞繁殖的作用,可以减少皱纹及色素沉淀,保持皮肤光洁。

        鸡肉性温、味甘;归脾、肾经。鸡肉含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、镁、高度不饱和脂肪酸、组氨酸等成分。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉的功效。特别是鸡胸肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用。


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